Bourgogne er et af verdens ældste og Frankrigs største vinproducerende områder, og er kendt for både sine røde og hvide vine, hovedsagelig fremstillet af henholdsvis Pinot noir og Chardonnay-druer, selvom andre druesorter kan findes, herunder Gamay, Aligote, Pinot blanc eller Sauvignon blanc. 

Bourgogne vindistrikt er opdelt i fem hovedområder, henholdsvis Chablis, Côte de Nuit, Côte de Baune, Côte Chalonnaise, og Mâconnais, og herunder i alt 84 AOC'er (se længere nede).

Côte d'Or, guldområdet

Områderne Côte de Nuit og Côte de Baune, det vil sige i det langstrakte landbrugsområde fra byen Dijon nedover Nuits-Saint-Georges, over byerne Beaune, Pommard, Puligny-Montrachet og ned til byen Chagny, har det bedste jord og klima for vindyrkning, og det er her, du finder nogle af verdens bedste vine og de mest værdsatte burgunder.

Området har fået sin helt egen appellation, og har siden høsten år 2017 været kaldet Bourgogne Côte d’Or med en 20-årig godkendelsesproces forinden. Det er herfra A'vinture får vore lækre økologiske Bourgogne-vine.

Verdenskendt Topvine

Omdømmet og kvaliteten af topvine sammen med det faktum, at de ofte produceres i små mængder, har ført til stor efterspørgsel. Hos A'vinture finder vi vinproducenter, der laver økologiske vine, og mange af dem har fået flotte udmærkelser og både guld- og sølvpræmier. Du kan derfor vide dig sikker for kvalitet i produktion og smag, når du køber økologiske Bourgogne-vin på nettet online hos os.

Nomenklatur og klassifikation af Bourgognevine

Der er tusindvis af forskellige vine fra Bourgogne, og hvis du er lidt novice på området, kan disse små tip hjælpe dig til at forstå, hvordan vinene hierarkisk er navngivet, og hvordan du lynhurtigt kan få overblik af vinene på etiketten.

"Appellation d'origine contrôlée" forkortet til AOC er et fransk kvalitetsmærke for landbrugsprodukter, der er produceret indenfor et snævert afgrænset område, i henhold til traditionelle fremstillingsmetoder.

Alle Bourgogne-vine er Appellations d’Origine Contrôlée (AOC); i dag er der 84. I mange år har Bourgogne vindyrkningsregionen hævdet, at have omkring 100 AOC'er. Der er dog faktisk 84 AOC'er. Resten består af Dénominations Géographiques Complémentaires (DGC'er) inden for AOC i Bourgogne. (Kilde: Bourgogne Wine Board - BIVB)

Betegnelser af vinene, på fransk Appellations

Vinens hierarki I Bourgogne er opbygget fra toppen som A) Grand Cru, B) Village Premiere Cru, C) Village Appellation, D) Regionale Appellation med lokale stednavne, og endelige som laveste i hierarkiet: E) Regionale Appellation.

• ad A) "Grand Cru" er de mest udsøgte og dyrkes kun på ganske få marker. De står for omkring 1% af den samlede produktion.
  
  
• ad B) "Village Premier Cru" - vine med bybetegnelser, der er ekstra gode - står for ca. 10% af den samlede produktion, og har 640 klimaområder (Les Clos) klassificeret i Premier Cru f.eks. Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny".
  
  
• ad C) By/kommunebetegnelser "Village Appellations" står for omkring 37% af den samlede produktion og kan kendes på bynavne som f.eks. Mercurey, Pouilly-Fuissé. 
  
  
• ad D) Regionale vine med Village Appellations (dénomination géographique complémentaire) er en forholdsvis ny betegnelse, og er ofte vine kun på lokale enkelmark eller 2-3 marker lige uden for en by. Derfor kan den ikke have en betegnelse som "Village Appellations", men er egentlig heller ikke en "Regional Appellation". Afgrænsningen af området er mere præcis: De geografiske betegnelser giver beskrivelse af dets terroir med sin egen historie og traditioner. Produktionsmæssigt er der lavere tilladte udbytte per hektar, og der kræves også højere sukkerniveau ved høsten. Vinene er ofte manuelt høstet og i god kvalitet. Disse betegnelser står for omtrent 16 % af den samlede produktion. 
  
  
• ad E) Regionale betegnelser stå for ca. 52% af den samlede produktion; disse er: Bourgogne mousseux, Bourgogne aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne, Mâcon Village, og Mâcon. Disse vine kan være blandingsvine fra hele regionen.
  
  

"Le Clos" er betegnelse for en vin dyrket på et område med mikroklima og med særlig jordbund. Forestil dig et område, hvor du f.eks. kan se duggen over en mark en efterårsdag. Det er mikroklima. Les Clos områder er ofte omkranset af menneskeskabte mure med særlige pæne indgange.

"Lieu-dit" (flertal: lieux-dits) er et fransk toponym = betegnelse for et lille geografisk område med et traditionelt navn (stedbetegnelse). Navnet refererer normalt til nogle karakteristiske træk ved stedet, dets tidligere brug, en tidligere begivenhed osv. En lieu-dit kan være ubeboet, hvilket adskiller det fra en beboet landsby, hvor betgenelsen er "hamlet". I Bourgogne bruges udtrykket klimat (climat)  som lieu-dit. Typisk er en lieu-dit det mindste stykke jord, der har fået et traditionelt vingårdsnavn tildelt.

Køb god (økologisk) vin fra Bourgogne vinområder på nettet online hos A'vinture, og få tilfredshed i hver en skål.