Pinot Noir-druen er en meget gammel sort, og er grundlaget for den bredere familie kendt som Noir's. Som sådan er den stamfar til et væld af andre sorter, herunder Chardonnay, Aligoté og Gamay.

Kun få generationer adskiller den fra de vilde vinstokke, der findes i skovene, selv før romertiden. Den første skriftlige optegnelse over sorten under navnet Pinot Noir eller "Plant Fin" stammer fra år 1375.

Den store drue

Pinot Noir-druen har sin oprindelse i Bourgogne, og er kongen af druer til rødvin her. I Alsace-området er det den eneste sort, der må benyttes af røde druer, hvor du ud over i rødvin også finder den i f.eks. Crémant d'Alsace Brut Rosé.
Hos A'vinture vælger vi vinproducenter, der har økologisk produktion af rødvin. Ofte er disse marker og plantager enkeltmarker, til tider i ujævnt terræn, og druerne høstes typisk med håndkraft. De smager fabelagtig, og du finder flere af vore vine med fine præmier og udmærkelser.

Visuelle udtryk

Klaserne på en Pinot Noir-vinstok er små og kompakte. Faktisk blev navnet inspireret af den stramme dannelse af dens klaser, der ligner en grankogle.

Druerne er finhudede og sarte, tonede med en intens farve med blålig eller dyb violet nuance. De giver en sød, oprindeligt farveløs juice.

Bladene kan være alt fra lys til mørkegrøn og er opdelt i tre eller fem lapper.

Smage

Pinot Noir tilbyder en meget varieret palet af aromaer, der er en direkte konsekvens af det terroir, som den dyrkes på. Derfor er sortens navn sjældent nævnt på etiketten på en flaske Bourgogne-vin, der foretrækker dets produktionssted.
Afhængigt af hvor den dyrkes, kan Pinot Noir producere intense, strukturerede vine eller ellers elegante og sarte.
Generelt findes flere almindelige karakteristika i pinot-noir vine, dog betinget af sorten:

Farve

Farven på en Pinot Noir-vin er normalt lys rubin, som er intens, når vinen er ung, og kan undertiden have tendens til at være rød med violette nuancer. Den bliver mere og mere bleg over tid, indtil den endda kan få en murstenfarve.

Næse

På næsen tilbyder Pinot Noir en bred vifte af aromaer, når de er unge, fra friske bær som solbær og kirsebær til krydret peber og kanel, undertiden understreget med kaffe eller røgfyldte noter. Over tid vil de friske frugtsmag blive til kogte noter af syltetøj eller kirsch, og vinen vil udvikle udsøgte aromaer af vildsvamp eller trøffel, ledsaget af nogle flere dyre noter som læder eller pels.

Gane

Med hensyn til mundfølelse producerer Pinot Noir vine, der har tendens til at være afrundede, med sikre, men delikate tanniner, der blødgør over tid. Surhedsgraden varierer afhængigt af årgangen.

Køb dine økologiske Pinot-Noir vine online hos A'vinture, og vær sikker på kvalitet og velsmag i hvert et glas.