Luksus hvidvin til bålmad eller forretten nytår- & juleaften. En ædel sent modnet druesort som denne Riesling Grand Cru opnår sjælden fylde i dette privilegerede klima-terroir som Muenchberg. Da fertiliteten er lavt på vinstokken, producerer den få druer, men koncentrerer sig om kvaliteten.

Grand Cru hvidvine i Alsace kan kun få dette kvalitetsstempel, hvis der virkelig er keret for detaljerne. Ikke bare under vinfremstillingen, men også i løbet af resten af året med vinavlen hen over sommeren til høsten. Edouard Faller familie har plejet dette udsøgte plot gennem generationer, og optimeret for bedste kvalitet.

Smage

I denne vin kan du typisk finde note af: citron/lime, grønne æbler, bivoks og jasmin.

Drue 

Riesling, økologisk.

Området Muenchberg Alsace

Beskyttet mod regn og vestlige vinde af Ungersberg, en outlier i Vosges sandsten, der når 901 m, krammer Muenchberg de croissantformede kurver for bedre at byde velkommen og holde i solen. Med en lille sydeksponeret dal på begge sider har den fordel af et unikt mikroklima over 17,7 hektar.

Jord og underjord er lavet af gamle sedimenter for 250 millioner år siden, der går tilbage til den permeperiode. Disse er buddingstone, konglomerater og brud med ofte ændrede elementer: vulkanaffaldsaflejringer, ofte fulde af tuffelava og vulkansk aske. Disse stenede og sandede terræn giver ret dårlig jord, men dræningen er fremragende, og den opvarmes hurtigt.

Riesling er den foretrukne druesort i Muenchberg.

Fra det 12. århundrede dyrkede cisterciensermunke fra det nærliggende Baumgarten-kloster vinstokke i Muenchberg. Derfor navnet, som betyder "Munkebjerg" på Alsace.

Mad- og vinparring af Riesling

Forret:

Den matcher perfekt sammen med skaldyr og laks, f.eks. jomfruhummer med blomkål.

Hovedret:

Akkompagnerer lyst kød som stegt kylling med skilt sovs og grønkålssalat, ovnbagt kalkun, salater, eller ostebord, hvilket gør den perfekt til grillmad eller bålhygge.

Dessert:

Her går den fint fra alt mellem "kur til kalorier"; f.eks. frugt eller chokolade med en høj procentandel.

Serveringstemperatur

4-9 grader Celsius

Køb Domaine Edouard Faller, Riesling Grand Cru Muenchberg Alsace, Økologisk Hvidvin, og en få en delikat hvidvin, du kan stole på.