Domaine Philippe Gavignet, økologisk vingård beliggende i Nuits Saint Georges i hjertet af Bourgogne.

Familiens vingård, der i øjeblikket drives af Philippe, startede sin drift i 1979. Men det var først i 1992, at han overtog ejendommen fuldt ud efter ​​hans far Michel, da han gik på pension. Sidstnævnte fik selv overdraget vingården fra hans far Gabriel. Med ankomsten af ​​Benoit i august 2015 og Elodie i januar 2018, børn af Philippe, er det 5. generation, der slutter sig til familievirksomheden.

I dag strækker godset sig over et område på 14 hektar, der samler 16 forskellige betegnelser. Så dette er en bred vifte af produkter, som du kan smage og købe. Det består hovedsageligt af røde vine, men inkluderer også en rosé og hvide vine inklusive en Nuits-Saint-Georges.

I mange år har godset praktiseret begrundet bæredygtig skadedyrsbekæmpelse med det formål at producere sunde druer,  som garanterer vinens kvalitet og bevarer det naturlige miljø ved at begrænse brugen af ​​skadelige produkter så meget som muligt. 

Hvert plot på godset udnyttes med omhu for at producere burgundiske vine af ubestridelig kvalitet, og hvis personlighed afspejler ægtheden af ​​den terroir, de kommer fra. Høsten udføres helt i hånden og uden brug af maskiner. 

Produktlinjen af Økologiske vine

Generel beskrivelse:

Domaine Gavignet dækker et område på 14 hektar på den berømte Côte de Nuits. De tilbyder et bredt udvalg af vine, 12 forskellige betegnelser i rød, hvid og rosé, som alle ligger i byen Nuits st Georges og i Hautes Côtes de Nuits.

Hvidvine: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Nuits-Saint-Georges hvid

Rosévin: Coteaux Bourguignons Rosé

Rødvine: Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Nuits-Saint-Georges landsby og Nuits-Saint-Georges 1er crus.

Philippe Gavignet fortæller:

De økologiske røde vine kommer udelukkende fra Nuits-Saint-Georges kommune. Denne betegnelse strækker sig langs kysten i en afstand på ca. 1 kilometer. I modsætning til nogle andre landsbyer i Côte de Nuits (Vosne-Romanée, Vougeot, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin) har den premiercrus, men ingen Grand Cru-s.

Ingen grund til at skamose denne appellation, hvis berømmelse i forvejen er veletableret. Gavignets vine er kendt i hele kommunen, næsten hele Frankrig og så gar også på månen. Faktisk blev der under Apollo 15-missionen taget en etiket fra Nuits-Saint-Georges i raketten. "Og nu da vi er på anekdoterne", udtaler Philippe Gavignet, "vil vi blot tilføje, at vi i vores kommune nyder at sige det:

Et glas af Nuits er dit......... !!!

Certificeret bæredygtighed og økologi

Domaine Philippe Gavignet blev i september 2020 certificeret officielt på Niveau 3 under den franske Ministeriet for landbrug, landbrugsfødevarer og skovbrug som HVE vinproducent - Agriculture à Haute valeur environnementale, inden for temaerne: bevarelse af biodiversitet, plantesundhedsstrategi, næringsstofstyring og vandressourceforvaltning. 
Et arbejde, som blev påbegyndt helt tilbage i år 2000 med omlægning af processer og brug af gødning til organiske produkter og tilbage.

Vinproducentens link: http://www.domaine-gavignet.fr/