Køb Domaine Edouard Faller Sylvaner fra Alsace online hos A'vinture, og denne nøddeagtigt flydende og tørstslukkende økologisk hvidvin bringer et strejf af livlighed i dit ægteskab ved opvasken :)

Oprindelse:

På de 17 hektarer store marker indgår denne økologiske drue i Alsace som en del af Edouard Faller's klassiske vine. Med sin oprindelse fra Transsylvanien i Rumænien, viste den sig at være perfekt i middelalderen. Under et fænomen kendt som "den lille istid" fra midten af det 16. til midten af det 19. århundrede, faldt temperaturen og vækstsæsonerne var kortere, og Sylvaner var en god drue til at dække efterspørgslen på vin i senmiddelaldren. Vi har holdt ved den siden grundet dens gode smag og store alsidighed. 

Drue

Sylvaner (også kendt som silvaner)

Mad- og vinparring

Sylvaner passer klassisk til det alsaciske køkken, dets surhed ledsager let fede retter (for eksempel en garneret surkål eller retter på flammekøkken); dens tørre og lette karakter gør det også til en ledsager af fisk og skaldyr, og denne hvidvin vil stå sig eminent til gravad laks.

Hvis du er til asiatiske retter, så kan den komplementere disse smage, og du vil kunne finde denne milde vin være en glæde til f.eks. karryretter.
 
Sylvaners synlige, men afrundede syre gør det muligt at harmonisere godt med forskellige slags ost. Brie og Camembert er potentielle kandidater, ligesom friske, umodne oste (hytteost, mascarpone, ricotta, kvark og flødeost) er det. Frisk ost blandet med får- eller gedemælksost giver også en velsmagende match med tørre sylvanervine.

Serveringstemperatur:

Bedst afkølet mellem 8-12 °C