Vinfremstilling:

De økologiske druer til denne rødvin er nænsomt håndplukket. Kold maceration i en uge og traditionel maceration i cirka to uger. Blid presning, modning i trætønder i 12 måneder.

Druesorter:

100% Carignan på gamle vinstokke (Vieilles Vignes) plantet i 1905.

Smagning:

Udseende:

Dyb rubinrød.

Næse:

Næse md en smuk kompleksitet, moden frugt, krydderier. Solbærnoter.

Gane:

Frugten er til stede. Angrebet er frisk, rigelig. Tanninerne er med en smuk vedholdenhed. 

Vin og mad match:

Denne vin er en god ledsager til rødt kød.

Serveringstemperatur:

Mellem 15°og 17° C.