Vinfremstilling:

Denne økologiske rødvin, fra kystområdet ved Roussillon, er fremstillet ved håndplukning. Herefter kold maceration i en uge. Derefter traditionel maceration i to uger. Blid presning, modning i rustfrie ståltanke i tolv måneder.

Druesorter:

•  50% gammel Carignan plantet i 1905 i stenet skiferjord i en højde af 200 meter mod nord.
•  25% Syrah plantede i 1999 i skiferjord, mod syd.
  
•  25% Grenache noir plantet i 1987 i gnejsjord, mod syd.
  

Årgang:

2019

Udseende:

Dyb rubinrød farve.

Næse:

Komplekse noter af modne frugts krydderier og solbær.

Gane:

Frugter er til stede. Angrebet er frisk. Tanniner er godt afrundet med god længde.

Match til mad:

Med hvidt eller rødt kød, kalv, lam, okse gryderet, ost og charcuteries.

Serveringstemperatur:

Bedst mellem 14°og 16° C.

Producentlink: http://domainedeveza.com/en/symphonie-red/