I det sydlige Frankrig nær Pyrenæerne og ikke langt fra Middelhavet, finder du det lille terroir med beskyttet oprindelsesbetegnelse kaldet Appellation d'Origine Protégée Maury. Dette området ligger navn til nogle spændende dessertvine, der i fremstillingsmetoden er lidt som portvin, dog med meget længere ældningspotentiale.

I Norden er disse vine ikke ret kendte, men Maury Grenat er et godt alternativ til f.eks. tawny Port, og denne økologiske version fra Domaine Deveza gør det slet ikke ringere.

Druesorter:

100% Økologisk Grenache noir plantet i 1950 på skiferjord på sydvendt bakke.

Vinificering:

Manuel plukning, gæring i tank indtil mutation i alkohol. Ældning i 10 måneder på gamle fade.

Vin Doux Naturel, dvs. ikke sødet med tilsat sukker. Det er samme produktionsmetode som ved portvin, men med naturlig ilt i vinen, og den beholder derfor sin holdbarhed ca 1 år efter åbning, og ilter ikke på samme måde som portvin ellers gør.

Smagning:

Farve: Dyb granatæblerød farve.

Næse: Intens på næsen med aromaer af kakao og jammy kirsebær.

Gane: Ganen er kraftig og kødfuld. Noter af kakao, jammy kirsebær og sorte frugter bæres af bløde tanniner. Træet smelter.

Vore forslag:

Denne økologiske dessertvin vil ledsage en god chokoladekage som hindbær mille-feuille, en sort frugtkage eller endda en hindbærtærte.
Du kan med fordel bruge den som alternativ til portvin, eller til julefrokosten og julemiddagen, hvor i spiser risalamande.

Serveringstemperatur:

Serveres mellem 9 og 12 ° C.